Blanda köttfärsröran med fetaosten och auberginebitarna. Gör sedan köttfärsfyllningen. Vi har tänkt göra fylldaauberginer länge, men inte riktigt kommit till skott
Tillsätt köttfärs och stek tills den fått färg. Gillar man inte aubergine går det lika bra med zucchini och det går självklart att välja fyllning efter smak och tycke
Aubergineskivorna är fyllda med köttfärsröra, pesto och riven mozzarella. Att lägga fyllning med köttfärsröra, pesto och mozzarella på aubergineskivor, rulla ihop och gratinera med hackade tomater och mozzarella och sedan fixa en sallad till låter ju inte så krångligt
Köttfärsfylldaubergine. Stek sedan lök och köttfärsen, krydda väl och häll sedan över de krossade tomaterna, låt allting stekas ihop på hög värme så att vätskan försvinner
Stek köttfärsen i en gryta tillsammans med auberginbitarna. Skölj och dela auberginerna på längden. Dra köttfärsröran av plattan och ha i rödlöken och vitlöken, vänd runt
Ta en ugnsform och lägg den stekta potatisen i botten, strö över köttfärsen och fortsätt sedan lägga lager med de stekta grönsakerna, avsluta med de stekta tomatskivorna
