Jag vet alltså inte hur menyn ser ut, men det skulle kunna vara Karins Avokadosoppatill förrätt och Portvinskokt päron med Saint Agur, valnötter och knaprig kavring som avslutning
Tillsättvin, vinäger, kycklingfond, örter och salt. Gratinerade kammusslor med sancerrevin. Nu tillagade jag sopporna samma kväll som de skulle ätas, men att toppa avokadosoppa med ett skyddande lager annan soppa bevarar dessutom den gröna färgen riktigt bra
Lägg avokado-kött, lök, vin och pressad citron i en matberedare. Mixa till en slät puré. Späd den med buljong och vispad grädde till lagom soppkonsistens
