Tillsätt eventuellt en aning av kokvattnet om moset blir för fast. Koka sötpotatisen i saltat vatten tills kuberna är helt mjuka, häll av i ett durkslag men spara lite av kokspadet att spä med
Av någon anledning tänkte jag direkt på apelsin och hur det borde funka bra med soja och fläsk, till det hade jag precis sett någon göra sötpotatismos och då vi inte testat det tidigare tänkte jag att det skulle bli intressant att testa och antagligen också passa ganska bra
Häll av vattnet, mixa/vispa till mos och smaka av. Denna maträtt är en favorit. Sötpotatismos. Tillbehör är alltid aioli, ärtor och något mos (tex broccoli- & blomkålsmos, broccoli- & potatismos)
kyckling med sötpotatismos och het salsa på avocado och mango. Sötpotatismos. Till kycklingen gjorde jag ett mos på sötpotatis, och eftersom den är så söt så är det gott med något syrligt till, så jag gjorde en salsa på mango, avocado och tomat med chili