Rulla sparris i tunna kasslerskivoroch lägg på risbädden. Blanda med sparrisspadoch grädde. Koka risetoch vänd det sedan med smör, salt peppar och oregano
Häll av sparrisen,och spara spadet till redningen av såsen. Smaka av, och häll det över gratängen. Mosa "den skrattande Kon" , och blanda i örtkryddorna, (spara lite till såsen), samt resten av purjon