Den här gången hade vi en avokado, några körsbärstomater, en rödlök, lite basilika och en halvgammal baguette som jag använde till att göra goda bruschettas av till middag och de blev jättegoda
Jag älskar de äkta, rena smakerna av färska tomater, vitlök, basilika ochavokado. Finhacka tomaterna (ta bort kärnorna först, det blir så rinnigt med dem kvar)
Ofta använder dem salami och prosciutto i Italien men jag har gjort mina egna varianter med en god avokado- och ärtröra (eller avokado- och ärtpesto skulle jag snarare kalla det), grillade champinjoner och persilja, eller medtomat, smält brie, soltorkade tomater, olivolja och flingsalt
Lägg upp tomatsalladen på brödskivorna och servera med parmaskinka eller salami. Ååh vad skönt det är med långhelg  Det händer en massa roliga saker i dagarna, men ikväll passar vi på att ta det lite lugnt med en film och varma, smarriga bruschetta
Tärna tomaterochavokadooch blanda med olja och vinäger, smaka av med salt och peppar. Fördela tomatblandningenoch räkor på bröden och avsluta med dressingen
