2 1/2 dl
finriven rödbeta, råriven morot, pumpa eller squash
ev finrivet skal av 1 apelsin
Frosting
200 g
färskost
50 g
smör
1 1/2 dl
florsocker
1 tsk
vaniljsocker
lite riven kokos
Beskrivning
Sätt ugnen på 175˚C.
Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och ingefära i en skål. Vispa samman neutral olja och socker. Tillsätt ägg, finriven squash (kan bytas ut mot råriven morot, pumpa eller rödbeta) och ev finrivet skal av apelsin. Vänd nermjölblandningen.
Fördela smeten i muffinsformar. Grädda 20–25 minuter, tills kakorna känns fasta och har fått fin färg. Låt svalna. Bred gärna på en frosting av färskost, smör, florsocker, vaniljsocker och ev lite riven kokos.
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.