Jag serverade soppanmed spröda smördegspinnar med ost, som jag köper på Lidl. Den som inte har tillgång till eller är förtjust i Ricard (eller annan typ av Pernod) gör rätt i att smaksätta soppanmed en skvätt vitt vin
Själv är jag (om ni inte redan läst er till det) grymt nöjd med denna soppa, som dessutom tack vare den rostade blomkålen får en betydligt snyggare beigebrun färgån vanlig vit blomkålssoppa
Skala morötter, rotselleri, palsternacka, sötpotatis, potatis och lök. Höstig Soppapårostade rotfrukter med smulad feta är perfekt mat för ‘sweater weather’ en solig såväl som en regnruskig dag
Smaka av med salt. Lägg morötter, vitlök, sambal och kummin i en ugnsform, ringla på olivolja. Mixa först morötterna, tillsätt citron och ev någon matsked vatten
Häll upp soppan i en djup tallrik och toppa med kokosflingorna samt lite färsk rosmarin. Häll av lite av vattnet från pumpan (ju mindre vatten, desto tjockare soppa) och mixa slätt med en stavmixer
Servera soppanmed rågbrödskrutongerna och purén som tillbehör. Koka upp grönsaksbuljongen i en kastrull vid sidan om, tillsätt färskosten och mixa buljongen slät, smaka av med salt
Toppa medrostade nötter eller kanske kokosbacon. Lägg dem med snittytan ner på en oljad plåt och rosta dem i ugnen tills de är mjuka och skalet fått färg
Lägg allt i en kastrull med vatten och buljong samt ev örtkryddor. Smaka av med salt. Soppa kokar jag rätt ofta för det går snabbt och är enkelt att laga
Mixa soppan slät med stavmixer. Mackor med bra, bitig fyllning. Soppa du genialiska lättsurplade lunch. Bred färskost på brödskivorna, lägg på kålsallad och tryck till en skiva som lock
Skär morötterna i grova bitar och lägg på oljad plåt med lite salt. Vid serveringen, blanda alla örter, sallad, morötter och dressing i en stor skål och garnera med det lufttorkade köttet
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.