1000 g
potatis 1000 g ryggbiff (av dovhjort) 2 krm svartpeppar 2 krm salt 250 g smör ca 1 dl mjölk ca 1 msk vispgrädde 500 ml bearnaisesås 25 g parmesanost, riven 500 g grön sparris 1 krm salt 1 ml citronsaft 200 g kantareller (gula) 2 msk majsstärkelse 0,5 l vispgrädde 3 msk oxfond
Smaka avmed salt och peppar. Sila såsen och smaka av. Skär upp köttet och servera det med kålen, pepparsåsen och potatispuré eller tärnad, stekt potatis
Bryn det finputsade köttet i rikligt med smör i lagom het stekpanna. Ryggbiffav hjort. Servera med ugnsbakad potatis,trattkantarellsås och picklad rödlök
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.