www.koket.se

Lax med citronsås och risonipilaff

Name: Lax med citronsås och risonipilaff
Ingredients: 800 g laxfilé; 15 dl vispgrädde; 13 dl crème fraiche; 11 dl färsk dill, hackad; 10,5 purjolök; 11 citron (justera syra efter smak); 11 fiskbuljongtärning; 11 tsk dijonsenap; 1 salt; 1 peppar; 1500 g risoni; 115 g smör; 11 msk olja (neutral- eller olivolja funkar bra); 11 grönsaksbuljongtärning; 15 dl kokhett vatten; 1800 g laxfilé 5 dl vispgrädde 3 dl crème fraiche 1 dl färsk dill, hackad 0,5 purjolök 1 citron (justera syra efter smak) 1 fiskbuljongtärning 1 tsk dijonsenap salt peppar; 1 Risonipilaff500 g risoni 15 g smör 1 msk olja (neutral- eller olivolja funkar bra) 1 grönsaksbuljongtärning 5 dl kokhett vatten saltSätt ugnen på 200 grader. Tvätta och strimla purjolöken. Lägg purjolöken i botten av en ugnsform. Skär laxen i portionsbitar, ta bort skinnet. Lägg laxbitarna över purjolöken. Blanda crème fraiche, grädde, dill, senap, finrivet skal och saft från citronen samt smulad buljongtärning i en skål. Blanda såsen väl och smaka av med salt och peppar. Häll försiktigt såsen i ugnsformen. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Hetta upp smör och olja i en gryta. Stek risoni under omrörning tills den får lite färg. Tillsätt smulad buljongtärning och stek lite till. Krydda med salt och peppar. Häll över kokhett vatten, blanda och täck sedan grytan med ett lock. Sänk värmen och tillaga på medelvärme tills risonin mjuknar, ca 15 minuter. Fluffa till risonin med en gaffel, låt svalna utan lock och servera till laxen.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 4 1 röster

800 g laxfilé
15 dl vispgrädde
13 dl crème fraiche
11 dl färsk dill, hackad
10,5 purjolök
11 citron (justera syra efter smak)
11 fiskbuljongtärning
11 tsk dijonsenap
1 salt
1 peppar
1500 g risoni
115 g smör
11 msk olja (neutral- eller olivolja funkar bra)
11 grönsaksbuljongtärning
15 dl kokhett vatten
1800 g laxfilé 5 dl vispgrädde 3 dl crème fraiche 1 dl färsk dill, hackad 0,5 purjolök 1 citron (justera syra efter smak) 1 fiskbuljongtärning 1 tsk dijonsenap salt peppar
1 Risonipilaff500 g risoni 15 g smör 1 msk olja (neutral- eller olivolja funkar bra) 1 grönsaksbuljongtärning 5 dl kokhett vatten saltSätt ugnen på 200 grader. Tvätta och strimla purjolöken. Lägg purjolöken i botten av en ugnsform. Skär laxen i portionsbitar, ta bort skinnet. Lägg laxbitarna över purjolöken. Blanda crème fraiche, grädde, dill, senap, finrivet skal och saft från citronen samt smulad buljongtärning i en skål. Blanda såsen väl och smaka av med salt och peppar. Häll försiktigt såsen i ugnsformen. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Hetta upp smör och olja i en gryta. Stek risoni under omrörning tills den får lite färg. Tillsätt smulad buljongtärning och stek lite till. Krydda med salt och peppar. Häll över kokhett vatten, blanda och täck sedan grytan med ett lock. Sänk värmen och tillaga på medelvärme tills risonin mjuknar, ca 15 minuter. Fluffa till risonin med en gaffel, låt svalna utan lock och servera till laxen.