Julstek på kalv med smak av glögg serveras med en mandelpotatispuré samt en gräddsås smaksatt rödvinbärsgelé

Ingredienser

  • Kalvstek
  • 1 st urbenad kalvstek
  • 1 1/2 kg
  • går även bra med oxstek
  • 3 dl glögg
  • 10 st hela nejlikor
  • 3 st lagerblad
  • 2 tsk malen pomerans skal
  • smör
  • olja att steka i
  • salt
  • nymalen vitpeppar
  •  
  • Mandelpotatispuré
  • 800 g mandelpotatis
  • 2 dl mjölk
  • 50 g smör
  • 100 g Västerbottensost
  • salt
  • nymalen vitpeppar
  •  
  • Gräddsås
  • 1 msk smör
  • 1 msk mjöl
  • 4 dl gräddmjölk ( 3 d l mjölk samt 1 dl grädde)
  • 2 dl kalvfond
  • 1 msk Kikkomans soja
  • 1 msk rödvinbärsgelé

Beskrivning

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.